Ingezonden: verse porcini-salieworst
Leuk! Een gastpost op worstlog.com van Lodewijk (met helpende handen van Kim en Ronald): “Worstmaken in een professionele keuken onder begeleiding had …
Gans de worst
Eén keer mee op jacht en je hebt weken schrijfstof. Fijn voor mij, fijn voor u en fijn voor de gesneuvelde ganzen …
Hongaarse paprika worst
Meneer had er plots weer zin in: worst maken. Het zal het veranderen der seizoenen wel zijn, een beetje natregenen, een beetje …
Nog meer Chorizo
De hele wereld heeft zich op de chorizo gestort. En terecht, want een lekkere chorizo is een genoegen op elk moment van …
Bloedworst maken.
Bloedworst maken is technisch niet moeilijk, het probleem is de ingredienten te bemachtigen. We hebben met een aantal mensen een compleet “Duke …
Worstlog maakt Chorizo
?? Het was even stil aan het worstlog!-front. Soms gaan wij worstloggers wel eens vreemd met een ham of panchetta. Dat kost …
Oude Wereld Worst
Geinspireerd door een Romeins recept van Lizet heb ik een Oude Wereld Worst gemaakt. Anderhalve kilo gemalen procureur, twee Amerikaanse eetlepels zout, …
Rookvervangers
Roken geeft worsten meer en betere smaak. Maar wat te doen als u geen roker heeft of het buiten roken door aanhoudende …
Worst roken
Worst kruipt waar het niet gaan kan. Dit weekend was meneer Wateetons weer aan het draaien. Hij was in de buiten en …
De Nieuwe Welervarene Utrechtsche Keuken-meid
Facsimile versie in aantocht bij uitgeverij B18 in Utrecht. Veel worstrecepten, zoals Bloedworst, Brabantseworst, Eierworst, Gelderse Roggebeuling, Leverworst, metworst, metworst van rundvlees, …