De consumentenbond test gekookte Gelderse worst
De consumentenbond heeft de gekookte Gelderse worst getest, met medewerking van uw één na favoriete worstmaker Paul van Trigt. De conclusie: de meeste …
worstpaté
Worst is, van oorsprong, een restverwerkingsproduct. Dat weet u. Voor paté geldt hetzelfde. Dus worstpaté moet wel zo’n beetje de biobak van …
Achtiende eeuwse hamburgerworst
Een achttiende eeuws recept voor een hamburgerworst, op de Spinazie Academie. Neem een pond rundertartaar, met een half pond van de beste …
meer met
Leuk, die metworst van meneer. Maar net niet helemaal met genoeg. In zijn jaren ’50 slagersboek trof hij een metter exemplaar aan. …
Grove metworst
Meneer voelt het weer een beetje kriebelen. Die drukkende drang tot worstmaken, ergens in zijn onderbuik. Bekende worsten maken, nieuwe worsten. In …
Printerpapier over?
Wij van worstlog zijn dol op oude slagershandboeken. Voor het slapengaan nog even mijmeren over schiel- en vangvet, kwijlen (vanwege het zoutgehalte …
Knibbelknabbelknakje
Zaterdagavond. Te oud om uit te gaan maar te jong om al te gaan slapen. Dat betekent worst maken! Knakworst, dit maal. …
Uitgelekt: Bratwurstleaks
(in het Duits, en nog niet zo uitgebreid, maar wat niet is kan nog komen) (met dank aan @appelboor voor de tip)
Recept: zachte Betuwse metworst
Een recept van Paul van Trigt in Vleesmagazine. Bedoeld voor slagers, maar ook thuis wel te proberen: Van origine was zachte Betuwse …
Gewoon zomaar: een worstje
Soms heb je er opeens zin in. Een vers worstje maken. En met de juiste spullen in huis ben je binnen een …